イソステアリン酸ポリグリセリル－２

ポリグリセリルのイソステアリン酸モノエステルです。乳化、分散、可溶化、起泡性、清浄性などの界面活性能に優れています。油脂の結晶調整作用、クリーミング性、抱水性付与作用があります。